U Dubravama Gornjim jučer je održana radionica tradicionalnog pravljenja ajvara. PREC Živinice sa grupom agroturizma MZ Dubrave Gornje i članicama Udruženja žena “Ruže” iz Dubrava zajedno su pravili ajvar potradicionalnoj recepturi. Radionici je prisustvovalo 14 žena s ciljem edukacije o tradicionalnoj gastronomiji i očuvanja domaćih ruralnih vrijednosti.
Mlađa ženska populacija imala je priliku naučiti postupak izrade domaćeg ajvara i tako očuvati tradicionalni recept za prenošenje na naredne generacije. Ajvar je tržišno cijenjen produkt domaćih radinosti čijom se preradom porodice mogu profesionalno baviti s ciljem profitiranja. Kroz agroturizam može se uspješno plasirati na kućnom pragu ili ponuditi klijenteli u okviru gastronomije.
Faze izrade ajvara: 1.Branje povrća 2.Vaganje potrebne sirovine 3.Pranje povrća i posuđa 4.Termička obrada povrća 5.Skidanje pokožice sa termički obrađenog povrća 6.Mljevenje povrća 7.Kuhanje samljevenog povrća 8.Pakovanje 9.Pasterizacija
Agroturizam je specifičan oblik turizma koji se tek počeo razvijati u ruralnim sredinama u kome seoske porodice razvijaju usluge u turizmu za posjetioce/turiste na svojim seoskim poljoprivrednim imanjima.
Na taj način kroz pružanje novih usluga dodaju vrijednost poljoprivrednim proizvodima proizvedenim na porodičnim imanjima te obezbjeđuju dodatne izvore zarade. Agroturizam ima veliki potencijal za razvoj u BiH koji je skoro u potpunosti neiskorišten.
Agroturizam podrazumijeva mrežu poljoprivrede, turizma i gastronomije sa akcentom na domaće proizvode koji klijenteli govore o cijenjenosti tradicije područja na kojemu borave.
