Malo je poznato da postoje namirnice čiji sastojci blagotvorno djeluju na imunitet alergičara. Jedna od njih je crna riža, u našim krajevima nedovoljno korištena žitarica.
Istraživanja su pokazala da crna riža smiruje upalne procese koji prate alergije. I konzumacija mekinja crne riže potiskuje oslobađanje histamina, supstancije koja uzrokuje upale.
Istraživanje objavljeno u “Journal of Agricultural and Food Chemistryju”, ispitivalo je učinak mekinja crne riže na upalne procese na koži. Rezultati istraživanja pokazali su smanjivanje upale za 32 posto nakon dodatka ekstrakta crne riže te smanjenu sintezu supstancija koje potječu upalne procese.