Priprema zimnice već nekoliko dana je u toku. Pravljenje sokova od raznog voća, te domaćih pekmeza danima je aktuelna. Iako je godina bila sušna, voće je u većini slučajeva rodilo te su vrijedni domaćini isto iskoristili kako bi napravili zalihe za zimske dane.
Zimnica se ovih dana priprema i u kalesijskom naselju Brda. Naša sagovornica Zehra jutros je naložila vatru, u tavulju sipala širu i peče pekmez. Napravila je bestilj od šljiva, pekmez od jabuka. Pripremila je i slalatu. Planira, ako Bog da, praviti i do šipka te sok od grožđa kad bude zrelo.
Zehra Đedović (rođ. Muhamedbegović) rodom je iz Baljkovice. Dijete je rudara pa je sa 8. goodina odselila u Banoviće. Već 34 godine živi u kalesijskom naselju Brda, gdje se udala. Zehra često objavi predivne fotografije onoga što je pripremila te oduševi sve one koji to imaju priliku pogledati. Za sve što radi i zna kaže da je zahvalna svojim rahmetli roditeljima. Od majke je mnogo toga naučila a zahvaljujući društvenim mrežama te grupi Ramazanski iftari sazna i mnogo novih recepata te trikova zbog kojih hrana bude još ukusnija. .
Za Zehru priprema zimnice nije samo obaveza koju treba završiti prije zime. To je, kako kaže, ljubav prema domaćem i način da se sačuva ono što nam priroda daje. Svaka tegla pekmeza, flaša soka ili pripremljena tarhana rezultat su truda, ali i znanja koje se godinama prenosilo s majke na kćerku.
„Najvažnije je da iskoristimo ono što nam rodi, da ništa ne propadne i da znamo šta jedemo. Kada sami pripremimo zimnicu, znamo da je napravljena od domaćih namirnica i s puno ljubavi“, kaže Zehra.
Dok vatra polako gori, a šira se pretvara u gusti i mirisni pekmez, u njenom domu čuva se jedna lijepa tradicija koja pomalo podsjeća na neka prošla vremena. Nekada su žene zimnicu pripremale zajedno, razmjenjivale recepte i savjete, a danas se ta druženja i znanje, barem dijelom, nastavljaju i putem društvenih mreža.
