Sastojci:
- 5 jabuka
- 500 g vanilin šećera
- 0,5 l vode 1 kesica vanilin šećera
- 0,25 l skorupa ili slatkog kajmaka
- 150 g šećera
- 100 g oraha
- 50 g badema
- 1 limunova kora
Način pripremanja:
Pola litre vode, 500 g šećera i kesicu vanilin šećera sastaviti u posudu i kuhati. Jabukama iz sredine povaditi sjemenke i srce, zatim ih oguliti i staviti u posudu sa vodom i šećerom i kuhati 10 minuta.
Zatim skinuti sa štednjaka, povaditi jabuke i ostaviti da se hlade do 30 minuta. Zatim jabuke puniti ranije pripremljenim filom od mljevenih oraha, badema, slatkog kajmaka i šećera.
Masa se pripremi tako da se sastave mljeveni orasi, bademi i slatki kajmak i izmiješaju. Prilikom serviranja punjene jabuke ukrasiti ostatkom slatkog kajmaka i trešnjom ili džemom. Serviraju se hladne.
Jabuke delises (zlatni) su jabuke koje se kuhanjem neće raspasti. Za tufahije se mogu uzeti i druge vrste jabuka, ali takve koje se prilikom kuhanja neće raspasti.